Безалкогольное вино — это не просто модный тренд, а полноценный винный продукт, созданный по классической технологии. Сначала виноград бродит, как обычно, но потом из готового вина аккуратно удаляют спирт. Получается напиток, который по вкусу и аромату очень близок к настоящему, но без содержания алкоголя — не более 0,5% об. Это делает его отличным выбором для тех, кто ценит церемонию застолья, но не хочет терять контроль.
Современные технологии позволяют сохранить максимум вкуса и аромата. Самые распространённые методы — это обратный осмос и вакуумная дистилляция. В первом случае жидкость проходит через ультратонкие мембраны, которые задерживают молекулы спирта, а во втором — спирт испаряют при низкой температуре, чтобы не испортить деликатные ароматы. Благодаря этому вино безалкогольное остаётся таким же живым и игристым, как и классическое.
Производят безалкогольные вина из тех же сортов, что и обычные. Белые — из Шардоне, Совиньон Блан, Рислинга. Красные — из Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар. Розовые — из Гренаша, Сира, Пино Нуар. Каждый сорт придаёт вину свой характер: от лёгкой цитрусовой свежести до насыщенных ягодных тонов.
| Вид вина | Сорта | Особенности |
|---|---|---|
| Красное вино | Каберне, Мерло, Пино Нуар | Глубокий вкус с танинами. Цвет от рубинового до бордового. Богато полифенолами, особенно ресвератролом |
| Белое вино | Шардоне, Совиньон Блан | Свежий вкус с кислинкой. Светло-соломенный цвет. Содержит флавоноиды, хорошо освежает |
| Розовое вино | Гренаш, Пино Нуар | Вкус лёгкий фруктовый. Цвет от бледно-розового до лососевого. Баланс между свежестью белых и глубиной красных |
Спрос растёт - и не просто так. Люди всё чаще стремятся купить безалкогольное вино, потому что хотят быть в форме, не теряя удовольствия от вкуса. Это и забота о здоровье, и ответственность за руль, и просто осознанный подход к жизни. В Германии, например, рынок развивается стремительно, и конкуренция растёт. Появляются новые бренды, улучшается качество, а потребители становятся всё более требовательными.
Интересно, что даже после удаления спирта в вине остаются полезные вещества - те самые полифенолы, которые укрепляют сосуды и защищают от воспалений. Особенно это касается красных сортов. Так что купить вино без лишних градусов - это не компромисс, а разумный выбор.
Вкусовые предпочтения каждого человека индивидуальные. Если хочется разобраться в тонкостях, не стоит полагаться только на описание. Лучше приехать в салон Сквирел и попробовать разные виды и сорта. Наши специалисты помогут подобрать вино под ваш вкус и случай — будь то ужин вдвоём или большой праздник.
