Декантер помогает подготовить вино к подаче и одновременно служит выразительным элементом сервировки. При переливании напиток соприкасается с воздухом, благодаря чему аромат становится заметнее, а вкус молодых насыщенных вин может восприниматься мягче. У выдержанного вина декантация решает другую задачу — позволяет аккуратно отделить напиток от естественного осадка.
Форма сосуда влияет на площадь контакта вина с воздухом. Молодым красным винам обычно подходит декантер с широким основанием: в нём напиток быстрее насыщается кислородом. Такая модель пригодится для плотных вин с выраженными танинами.
Для зрелого вина предпочтительнее сосуд с менее широким корпусом и сравнительно узким горлышком. Он помогает осторожно перелить содержимое бутылки, не подвергая напиток слишком интенсивной аэрации.
При выборе обратите внимание на детали:
Для стандартной бутылки вина объёмом 750 мл удобно использовать декантер вместимостью около 1–1,5 л. Свободное пространство внутри нужно не для дополнительной порции напитка, а для его контакта с воздухом.
Прозрачное стекло позволяет оценить цвет и чистоту вина, а также заметить осадок во время переливания. Хрустальные модели отличаются особым блеском и хорошо подходят для торжественной сервировки. При этом важны не только внешний вид и материал, но и удобный хват: наполненный декантер не должен выскальзывать из руки.
После использования сосуд желательно промыть тёплой водой, не оставляя в нём вино надолго. Для узких и фигурных моделей пригодятся специальные щётки или очищающие шарики. Сушить декантер лучше в перевёрнутом положении на подходящей подставке, чтобы внутри не оставались капли и разводы.
В салонах Сквирел в Минске вы сможете купить декантер для вина от европейских брендов с доставкой по Беларуси.
