Кофейник из фарфора
Фарфоровый кофейник — керамический сосуд с ручкой и носиком, предназначенный для подачи готового кофе на стол и разливания его по чашкам. Кофейник не имеет дырочек в носике и обладает довольно высокой формой — это связано с необходимостью осаждать на дно кофейную гущу, не давая ей попадать в чашку.
Виды фарфора
Качество и внешний вид кофейника во многом определяются типом фарфора:
- Твёрдый фарфор — наиболее распространённый материал для кофейной посуды, отличающийся прочностью, белизной и звонкостью.
- Костяной фарфор — обладает особым мягким блеском и полупрозрачностью, более изысканный и дорогой вариант.
- Низкотемпературный фарфор — по свойствам близок к твёрдому фарфору, но обжигается при более низкой температуре.
Современный фарфор и костяной фарфор обладают высокой устойчивостью к ударам и царапинам, что делает их пригодными для повседневного использования.
Разновидности
1. Обычные (классические) кофейники
Это традиционные сосуды для подачи уже готового напитка. Кофе в них не варят, а лишь разливают по чашкам. Такие кофейники часто входят в состав кофейных сервизов и имеют ёмкость от 0,5 до 1,4 л. Классическая форма может быть шарообразной, яйцевидной или грушевидной — сдержанной, без обильных украшений.
2. Кофейники—цедилки (фильтрационные)
В кофейниках этого типа молотый кофе помещается в специальный фильтр (часто холщовый мешок или сито) в верхней части сосуда, после чего на него заливают кипяток. Горячая вода проходит через кофейный порошок и стекает на дно готовым напитком. Этот принцип, предложенный в начале XIX века архиепископом Парижа Жаном—Батистом де Беллоем, исключал кипячение кофе, что быстро получило признание.
3. Карлсбадские кофейники
Состоит из четырёх частей: сам кофейник, фильтр—сито, распределитель воды и крышка — и все они изготавливаются из фарфора. Ключевая особенность — двойной слоёный фильтр с косыми прорезями из глазурованного фарфора и распределитель воды с шестью крупными отверстиями, обеспечивающими равномерное смачивание кофейной гущи.
4. Вакуумные кофейники
Вакуумные (или сифонные) кофейники используют принцип парового давления: вода в нижней части сосуда нагревается, поднимается в верхнюю камеру с молотым кофе, а после снятия с огня под действием вакуума готовый напиток возвращается обратно в нижнюю часть.
5. Кофейники с гейзерами
В этих моделях вода в нижней герметичной камере при нагревании создаёт давление, поднимающее горячую воду через трубку вверх, где она проходит через слой молотого кофе. Хотя классические гейзерные кофейники чаще изготавливают из металла, существуют и фарфоровые варианты.
Как использовать?
Перед использованием фарфоровый кофейник рекомендуется ополоснуть горячей водой — это прогревает стенки сосуда и позволяет дольше сохранять температуру напитка. Затем в кофейник засыпают молотый кофе и заливают кипятком. Важно помнить, что фарфор — хрупкий материал, требующий аккуратного обращения.
Подбираете стильный кофейник? Посетите салоны посуды Сквирел в Минске, где вы можете насладиться красивой сервировкой и купить кофейник фарфоровый от премиальных брендов.
