Ложки и вилки из нержавейки

Сегодня большинство ложек, ножей и вилок изготавливают именно из нержавеющей стали, так как она обладает многими преимуществами. Приборы из нержавеющей стали (ложки, ножи, вилки) — самый популярный и универсальный выбор на рынке, так как обладают многими преимуществами:

Они легко переносят удары и перепады температуры, не гнутся и не деформируются.
Полированная поверхность препятствует появлению микробов и грибков, а материал не впитывает запахи и не влияет на вкус продуктов.
Приборы устойчивы к воздействию влаги, пищевых кислот и щелочей.
Большинство изделий можно мыть в посудомоечной машине, и они сохраняют первоначальный блеск долгие годы.
Зеркальная или матовая полировка придаёт приборам привлекательный внешний вид, а современные технологии покрытий позволяют создавать золотые, медные и чёрные варианты.

Марки нержавеющей стали

Для столовых приборов используют несколько марок пищевой стали, которые различаются составом и свойствами.

Сталь 18/10 (AISI 304). Цифры обозначают соотношение хрома и никеля: 18% хрома и 10% никеля. Именно благодаря этим добавкам сталь не ржавеет и не трескается при падении. Хром отвечает за коррозионную стойкость, а никель придаёт прочность — вилки из стали 18/10 плохо гнутся и долго сохраняют форму. Сталь AISI 304 широко известна как пищевая нержавейка, а маркировка 18/8 и 18/10 относятся к одному и тому же семейству 304. На сегодняшний день 18/10 считается эталоном для производства столовых приборов.
Сталь 18/0 (AISI 430). Содержит около 18% хрома, но не содержит никеля. Это делает её более доступной по цене, однако коррозионная стойкость у неё ниже, чем у 304. Сталь 430 обладает магнитными свойствами и подходит для посуды, кухонных моек и внешних поверхностей холодильников. Она широко используется в столовых приборах, где воздействие влаги ограничено. Для столовых приборов из 430-й стали характерна приемлемая коррозионная стойкость при обычной эксплуатации, хотя производители могут ограничивать гарантийные обязательства на такие изделия.
Сталь 13/0 (AISI 410). Содержит около 13% хрома, обладает высокой твёрдостью и хорошо затачивается, что делает её пригодной для лезвий столовых ножей. Однако коррозионная стойкость у неё ниже, чем у 304 и 430, поэтому обычно её используют не для целых наборов, а именно для режущей части приборов.
Сталь AISI 316. Эта марка идёт на шаг дальше 304: в её состав добавлен молибден, что значительно повышает устойчивость к кислотам и хлоридам. Однако 316-я сталь, как правило, не используется в столовых приборах из-за высокой стоимости, к тому же она недостаточно твёрдая для изготовления ножей.
Стали серии 400 (мартенситные). Для лезвий ножей применяются закаливаемые мартенситные стали, такие как 420, 440 и их аналоги. Эти стали содержат хром без никеля, но с добавлением углерода, что позволяет им держать твёрдость и остроту режущей кромки. Именно поэтому лучшие столовые ножи часто изготавливают по двухкомпонентной схеме: лезвие из мартенситной стали, а ручка — из аустенитной 18/8 или 18/10.

Какие приборы из нержавейки выбрать?

Наборы столовых приборов. Комплекты на 4, 6, 12 персон из 24, 30, 36 или 68 предметов. Классический набор на 6 персон включает столовые ножи, вилки, ложки и чайные ложки. Такие наборы изготавливаются преимущественно из стали 18/10 и представлены десятками коллекций — от лаконичных повседневных серий до дизайнерских моделей с зеркальной или матовой полировкой.

Приборы с декоративными покрытиями. Отдельную нишу занимают наборы с позолотой (24 карата) и медным PVD-покрытием. PVD-технология не только придаёт приборам благородный оттенок, но и обеспечивает дополнительную защиту от царапин и коррозии, увеличивая срок службы изделий.

Ножи для стейка сочетают столовую эстетику с режущей функцией. Лезвия изготавливаются из закалённых марок стали с твёрдостью 54–56 HRC, а рукояти — из ценных пород дерева (оливковое дерево, бук, эбен, можжевельник), рога буйвола, раковины или акрила. Дизайнерские коллекции выполняются вручную с полной сборкой и традиционной гравировкой.

Кухонные ножи. Разделочные, поварские и универсальные ножи из нержавеющей стали. Используются как стали 18/10 для рукоятей, так и специализированные марки (AISI 420, 440, Sandvik 12C27) для лезвий.

Сервировочные приборы. Лопатки для торта, ложки для салата, щипцы, вилки для выпечки, ложки для абсента и пасты изготавливаются преимущественно из нержавеющей стали 18/10 и дополняют основные наборы.

Десертные и кофейные наборы. Компактные комплекты вилок, ложек и кофейных ложек на 4–6 персон. Выпускаются как в классическом исполнении из полированной стали, так и в декоративных версиях с золотым, медным или античным покрытием.

Приборы для бара. Коктейльные ложки, ложки для абсента с характерной перфорацией

Ждем вас в салонах «Сквирел» в Минске, где вы найдете популярные коллекции от мировых производителей, сможете купить столовые приборы из нержавеющей стали по отличным ценам.

Столовые приборы из нержавеющей стали

Ложки и вилки из нержавейки

Марки нержавеющей стали

Какие приборы из нержавейки выбрать?