Красивые чайные кружки и чашки
Правильно подобранная чайная кружка поможет раскрыть аромат чая и сделать чаепитие приятной церемонией.
Материал
Металл (нержавейка) и стекло — для дегустации, керамика — для удовольствия, фаянс — для тепла.
- Фарфор — идеальный выбор. У него минимальная пористость, он не впитывает запахи прошлых заварок и дает чистый вкус. Стенки тонкие, но плотные, поэтому чай остывает равномерно. Белый внутренний слой будет преимуществом, чтобы видеть цвет напитка.
- Керамика дает «мягкий» вкус. Стенки толще, чем у фарфора, поэтому кружка долго держит температуру. Глазурь внутри должна быть идеально гладкой. Если она с трещинками (кракелюр) — берите только под один сорт чая, иначе грязь забьется в поры и испортит аромат.
- Стекло боросиликатное инертно. Вкус чистый, без привкуса обжига, но стекло хуже держит тепло. Это выбор для визуалов: смотреть, как танцует улун или заваривается цветочный чай.
- Термокружка убирает тонкие ноты, оставляя терпкость.
Объем и форма
Площадь поверхности испарения и высота стенок влияют на скорость окисления.
Для красного чая (Пэр, Шу Пуэр) и черного (Ассам, Кенийский)
- Объем 250—350 мл.
- Форма высокая, сужающаяся кверху (тюльпан) или бочонок.
Аромат этих чаев «тяжелый». Узкое горлышко собирает аромат в «шапку» и направляет его в нос, а толстые стенки удерживают температуру 95°C для полного раскрытия ферментов.
Для зеленого чая (Сенча, Лунцзин) и белого
- Объем 180—220 мл (маленькая порция).
- Форма широкая, приземистая пиала или чаша с широким дном.
Этот чай не любит перегрева. Большая площадь испарения быстро снижает температуру с 80°C до комфортных 65°C, чтобы вы не сожгли нежные листья и почувствовали сладость, а не горечь.
Для улунов и ароматизированных смесей
- Объем 200—280 мл.
- Форма яйцевидная или круглая (пиало—чашка).
Масла эфиров скапливаются в куполе. В круглой кружке происходит естественная циркуляция жидкости, дающая многослойный «игривый» вкус.
Стенки и дно
- Толстостенная (5—7 мм) чашка подойдет для крепкого черного чая. Тепловая инерция позволяет чаю "доходить" уже в кружке.
- Тонкостенная (2—3 мм) кружка для нежных сортов. Вы чувствуете температуру напитка губами сразу, не обжигаясь паром.
Выбирайте сразу три чайные кружки: большую (350 мл) из фаянса с крышкой, среднюю (200 мл) из фарфора цилиндрической формы, маленькую (150 мл) стеклянную для дорогих сортов чая.
Посетите салоны посуды Сквирел в Минске, чтобы купить подходящую кружку для чая от проверенных европейских брендов.
