Кухонная посуда из нержавеющей стали для приготовления на плите сочетает в себе долговечность, практичность и эстетику, оставаясь при этом безопасной для здоровья.
Почему профессиональные повара и опытные хозяйки часто отдают предпочтение именно нержавейке? У этого материала есть ряд неоспоримых достоинств:
- Невероятная долговечность. Это главный «козырь» нержавейки. При аккуратном обращении такая посуда может прослужить десятилетиями, а то и дольше. Она устойчива к коррозии, не ржавеет и не боится воздействия влаги, кислот и щелочей.
- Прочность и устойчивость к повреждениям. Нержавеющая сталь не боится вмятин, царапин и других механических воздействий. В отличие от посуды с покрытием, ей не страшны металлические лопатки и щетки.
- Безопасность для здоровья. Это один из самых гигиеничных материалов. Нержавейка не вступает в реакцию с продуктами, не выделяет вредных веществ и не влияет на вкус и цвет пищи. В такой посуде можно не только готовить, но и спокойно хранить готовые блюда.
- Универсальность. Посуда из нержавейки подходит для всех типов плит (газовых, электрических, стеклокерамических), а при наличии ферромагнитного слоя — и для индукционных. Она пригодна для варки, тушения, жарки и даже запекания в духовке.
- Простота в уходе. Нержавейка легко моется обычными моющими средствами, совместима с посудомоечными машинами и устойчива к большинству чистящих средств (кроме хлорсодержащих).
- Эстетичный внешний вид. Зеркальный блеск или матовая поверхность — такая посуда выглядит стильно и долго сохраняет привлекательный вид, не требуя сложного декора. Она придает кухне профессиональный и ухоженный вид.
Конструкция и качество
Ключевой параметр качественной посуды — многослойное дно (капсулированное). Сама по себе нержавеющая сталь плохо проводит тепло, поэтому для быстрого и равномерного нагрева между слоями стали помещают алюминий или медь. Такое дно называют «сэндвич» или капсулированным. Чем больше слоев (трех- или пятислойное дно), тем эффективнее распределяется тепло и тем меньше еда пригорает.
Тип стали
Для производства посуды используют разные марки стали. Самая распространенная и качественная — это AISI 304 (маркировка 18/10 или 18/8). Она содержит 18% хрома и 8-10% никеля, что обеспечивает превосходную защиту от коррозии и безопасность для здоровья. Именно такую посуду рекомендуется выбирать для ежедневного использования. Существуют также более бюджетные марки (например, AISI 430), которые могут быть магнитными (подходят для индукционных плит), но менее устойчивы к коррозии.
Когда оптимально использовать посуду из нержавейки
- Для повседневной варки. Кастрюли из нержавейки идеальны для приготовления супов, бульонов, каш, макарон, пельменей, овощей и компотов. Они быстро нагреваются и хорошо сохраняют тепло.
- Для тушения и томления. В сотейниках и кастрюлях с толстым дном можно готовить рагу, голубцы, тефтели в соусе и другие блюда, требующие длительного приготовления. Многослойное дно обеспечивает равномерное прогревание и предотвращает пригорание.
- Для приготовления блюд с кислой средой. Сталь «равнодушна» к кислотам, поэтому в ней можно без опаски готовить соленья, маринады, соусы на основе томатов или уксуса.
- Для жарки. Сковороды из нержавейки отлично подходят для обжарки мяса, рыбы и овощей до образования аппетитной корочки. Главное — правильно разогреть сковороду перед началом готовки.
Приходите в салоны Сквирел в Минске, чтобы купить брендовую посуду из нержавеющей стали от европейских производителей по оптимальной цене. Посуда из нержавейки — это надежный, безопасный и стильный выбор, который будет верным помощником на вашей кухне долгие годы.
Сковороды
Кокоты
Кастрюли
Формы для запекания
